Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Dræn pastaen, men gem 1 dl af pastavandet.
2. I en pande, steg pancetta eller bacon over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene varmes op af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis retten er for tør.
6. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 24 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.4 (3774 anmeldelser) ★★★★★ del