Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at forberede og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær guanciale i små tern og steg dem på en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, en knivspids salt og en god mængde sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn det og gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med guanciale og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og parmesanblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 450
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.05 (4224 anmeldelser) ★★★★★ del