Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til baconet i panden.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks, drysset med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550, Protein: 25 g, Kulhydrater: 65 g, Fedt: 20 g.

Bedømmelse: 4.8 (3437 anmeldelser) ★★★★★ del