Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost i en skål.
4. Når pastaen er klar, dræn den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Juster med lidt pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (3495 anmeldelser) ★★★★★ del