Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål. Tilsæt lidt af den varme pasta vand for at gøre saucen cremet.
4. Dræn spaghetti og kom den direkte i panden med bacon og hvidløg.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Rør godt sammen, indtil saucen er cremet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (6078 anmeldelser) ★★★★★ del