Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er rig på smag og hurtig at tilberede.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarmes en pande over medium varme, og bacon eller pancetta tilsættes. Steg indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i yderligere 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
5. Når pastaen er drænet, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet og dækker pastaen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte mere pastavand.
7. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (721 anmeldelser) ★★★★★ del