Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprødt bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. I mellemtiden skæres bacon i små tern og steges i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med baconet og hvidløget.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen, og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsættes lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.98 (916 anmeldelser) ★★★★★ del