Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i små tern og steger det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den og kommes straks i panden med bacon. Rør godt rundt, så pastaen bliver dækket af fedtet fra baconet.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.12 (4214 anmeldelser) ★★★★★ del