Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i små tern og steger dem på en pande, indtil de er sprøde.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og krydrer med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræner du den og gemmer en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis retten er for tør.
7. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 500 kcal
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.42 (818 anmeldelser) ★★★★★ del