Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost, og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i tern og steg det sprødt på en pande sammen med hakket hvidløg.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrat: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (6263 anmeldelser) ★★★★★ del