Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en cremet ægge- og baconsauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanosten, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tilsæt æggeblandingen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Brug lidt af kogevandet, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.54 (4628 anmeldelser) ★★★★★ del