Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem sprøde på en pande. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis den er for tør, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 22 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (3618 anmeldelser) ★★★★★ del