Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pasta-ret med en klassisk italiensk smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon eller pancetta i små tern og steges i en pande, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, hældes den over i panden med det sprøde bacon og blandes godt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og osteblandingen. Rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede og danner en sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 550 kcal
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.01 (5047 anmeldelser) ★★★★★ del