Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, parmesan og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Bland den drænede spaghetti med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen.
5. Smag til med salt og peber. Server straks, evt. med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g

Bedømmelse: 3.05 (3387 anmeldelser) ★★★★★ del