Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i tern og steger det sprødt i en pande.
3. Pisk æggene sammen med den revne parmesanost i en skål. Tilsæt salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med baconet og fjern panden fra varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, pyntet med frisk persille, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 70 g

Bedømmelse: 4.31 (1538 anmeldelser) ★★★★★ del