Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Friskpersille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer.
6. Smag til med salt og peber. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt mere pastavand.
7. Server straks, pyntet med friskpersille og ekstra parmesan, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 620 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 3.86 (4376 anmeldelser) ★★★★★ del