Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, parmesan og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket (valgfrit)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Steg baconet eller pancettaen i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen mere cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så saucen bliver cremet og ikke bliver til røræg.
6. Smag til med salt og peber. Server straks med hakket persille på toppen.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (5199 anmeldelser) ★★★★★ del