Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og ost. Perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta eller bacon
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
7. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.98 (4453 anmeldelser) ★★★★★ del