Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 1 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastaens vand.
2. Imens pastaen koger, skæres bacon i små tern og steges i en pande over medium varme indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, sort peber og en smule salt.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pasta vand, hvis saucen er for tyk.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 520
Protein: 25 g
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (1110 anmeldelser) ★★★★★ del