Spaghetti med Pesto og Cherrytomater
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- 120 ml olivenolie
- 200 g cherrytomater
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, lav pestoen: I en foodprocessor, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og en smule salt og peber.
3. Kør foodprocessoren og tilsæt langsomt olivenolie, indtil pestoen er glat.
4. Dræn den kogte spaghetti og kom den tilbage i gryden.
5. Tilsæt pestoen til spaghetti og rør godt rundt, så det bliver jævnt fordelt.
6. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til spaghetti-blandingen.
7. Server straks, evt. med ekstra parmesan på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 32 g
Kulhydrater: 55 g

Bedømmelse: 4.91 (476 anmeldelser) ★★★★★ del