Spelt-pellavansiemenbrød
opskrift

Lækkert, sprødt brød med en nøddeagtig smag, der er nemt at lave med speltmel.
Val preparationstid: 12-16 timer (hævetid) + 1,5 time bagetid
Annosmæssig: 1 brød

Ingredienser:

- 2 dl halvgroft speltmel
- 1 dl havregryn
- 4 dl hvedemel
- 0,5 dl chiafrø
- 1 teskefuld tørgær
- 1,5 teskefuld salt
- 4 dl vand (lunkent)
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt lunkent vand. Rør dejen sammen til en jævn masse med en træske eller dejskraber. Dejen skal ikke æltes, men blot ingredienserne blandes godt.
2. Tilsæt olivenolie, rør rundt og dæk skålen med plastfolie og et viskestykke. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12-16 timer.
3. Vend dejen forsigtigt ud på et meldrysset bord, du kan bruge spelt- eller hvedemel. Fold dejen forsigtigt til et brød og lad det hæve under et klæde i ca. 1 time.
4. Placer en gryde i en kold ovn og forvarm ovnen til 225 grader. Tag gryden ud, læg brødet i, læg låget på og bag brødet i 30 minutter.
5. Fjern låget og bag brødet i yderligere ca. 30 minutter, eller indtil overfladen er smuk gylden og skorpen er sprød.

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 240 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.05 (1058 anmeldelser) ★★★★★ del