Speltbrød med surdej
opskrift

Dette speltbrød er en lækker og nærende alternativ til traditionelt brød, lavet med surdej. Brødet har en sprød skorpe og en blød inderside.
Forberedelsestid: 24 timer (inklusive hævning)
Antal portioner: 1 brød

Ingredienser:

- 500 g speltmel
- 350 ml vand
- 100 g surdej
- 10 g salt

Instruktioner:

1. Bland speltmel, surdej og vand i en skål. Ælt dejen, indtil den er ensartet.
2. Tilsæt salt og ælt dejen lidt mere, indtil det er godt blandet.
3. Dæk skålen med et klæde og lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 12 timer.
4. Når dejen er hævet, hæld den forsigtigt ud på en meldrysset overflade og form den til et brød.
5. Lad brødet hæve i yderligere 1-2 timer under et klæde.
6. Forvarm ovnen til 230°C og læg en bageplade dækket med bagepapir i ovnen.
7. Lav snit i brødets overflade med en kniv og flyt det forsigtigt til den varme bageplade.
8. Bag brødet i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt gyldent og sprødt.
9. Lad brødet køle af på en bagerist, inden det skæres.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 1,5 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0,2 g

Bedømmelse: 3.9 (5781 anmeldelser) ★★★★★ del