Spinaci filanti con mozzarella - Pinaattia mozzarellalla
opskrift

En lækker og nem italiensk spinatret, der kombinerer frisk spinat og smeltet mozzarella. Perfekt som tilbehør eller let hovedret!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2 personer

Ingredienser:

- 1 kg frisk spinat eller ca. 400 g frossen spinat
- Olivenolie
- 1 stort hvidløgsfed
- Salt
- Sort peber
- 1 mozzarella (ca. 125 g)
- Parmesanost

Instruktioner:

1. Hvis du bruger frisk spinat, vask, rens og blancher spinaten hurtigt i kogende saltet vand (ca. 2-3 minutter). Hæld spinaten i en si og pres den tør.
2. Varm en pande op med et godt skvæt olivenolie og tilsæt det finthakkede hvidløg. Sauter hvidløget ved lav varme, indtil det får en smuk gylden farve. Pas på, at det ikke brænder på.
3. Tilsæt spinaten til panden (frossen spinat kan tilsættes direkte som isterninger). Krydr med salt og peber. Kog ved lav varme i ca. 10 minutter, indtil væsken er fordampet.
4. Skær mozzarellaen i små tern og rør dem i spinaten. Lad mozzarellaen smelte og fordele sig i ca. 5 minutter. Riv parmesanost over retten inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g
Velbekomme!

Bedømmelse: 4.53 (4027 anmeldelser) ★★★★★ del