Sæsonens Trøstende Suppe
opskrift

Beskrivelse: Denne trøstende suppe er den perfekte ledsager på regnfulde aftener. Den er nem at lave og fyldt med smag, hvilket gør den til et fantastisk valg efter en travl dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille, hakket (til pynt)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt.
2. Tilsæt de knuste hvidløg og steg i et minut mere.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler og squash. Steg i cirka 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.95 (2487 anmeldelser) ★★★★★ del