Stegt Hjortehjerte
opskrift

En lækker og saftig ret med marineret hjortehjerte, perfekt til en særlig middag.
Forberedelsestid: 1-3 dage (marinering)
Antal portioner: 2-4
Ingredienser:
- 1 putsat hjerte fra hjortevildt
- Smør og olie til stegning
Marinade:
- 1 dl olie
- 1/2 dl rødvinseddike
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld tørret timian
- Stødt sort peber
Fremgangsmåde:
1. Forbered marinaden ved at blande alle ingredienserne til marinaden i en skål.
2. Læg hjertet i marinaden og lad det marinere i 1-3 dage i køleskabet.
3. Tag hjertet ud af marinaden og tør det forsigtigt af.
4. Skær hjertet i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
5. Opvarm en støbejernspande, tilsæt rigeligt med smør og olie.
6. Steg hjerteskiverne hurtigt ved høj varme, ca. 1 minut pr. side. Hæld olie-smørblandingen over skiverne for at holde dem saftige.
7. Pak skiverne ind i folie og lad dem hvile i ca. 5 minutter.
8. Server med passende tilbehør og nyd det lækre og møre kød!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 2 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.25 (733 anmeldelser) ★★★★★ del