Stegt Sild med Løg Sauce
opskrift

Lækre stykker af stegt sild, der serveres med en cremet løgsauce. Denne ret er perfekt til sommerfester eller julebordet.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Stegt sild:
- 2 pakker let-saltede sildefileter (4 fileter)
- Rugmel
- Smør
- Rapsolie
- Hvid peber
Løgsauce:
- 2 store gule løg (3-4 normale)
- 1,5 dl fløde
- 1,5 dl mælk
- 1 spsk hvedemel
- Smør
- Rapsolie
- Hvid peber

Instruktioner:

1. Læg sildefileterne i blød i 24 timer i køleskabet i en blanding af vand og mælk (50/50). Skyl sildene efter blødning og dup dem tørre.
2. Vend sildefileterne i rugmel og steg dem på en pande med en blanding af smør og rapsolie i cirka 2-3 minutter på hver side. Krydr med hvid peber og læg dem på en tallerken.
3. Halver løgene og skær dem i tykke skiver. Sauter løgene på panden med smør og olie over lav varme, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt hvedemelet til panden og rør godt. Tilsæt fløde og mælk, og lad løgene simre, indtil de er møre. Krydr med hvid peber.
5. Server den stegte sild med løgsaucen, kogte kartofler og hakket purløg.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.37 (1475 anmeldelser) ★★★★★ del