Stegte Sild med Kartoffelmos og Yoghurt Sauce

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartoflerne, kog dem i saltet vand indtil de er møre. Dræn vandet og mos kartoflerne sammen med smørret og mælken.
2. Krydr mosen med salt og peber.
3. Skyl sildene og tør dem med køkkenrulle. Bland hvedemelet, salt og peber i en flad skål.
4. Dyp sildene i melblandingen, så de er godt dækket.
5. Varm en pande op over medium varme og tilsæt lidt olie eller smør. Steg sildene i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Forbered yoghurtsaucen ved at blande yoghurt og citronsaft. Krydr efter smag med salt og peber.
7. Server de stegte sild med kartoffelmos og yoghurtsauce. Pynt retten med frisk dild og server salat som tilbehør.