Stroganoff-luncheon

Fremgangsmåde

1. Skær oksekødet i strimler.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en stor pande. Tilsæt løg og hvidløg og svits i et øjeblik.
4. Tilsæt oksekødet til panden og steg det, indtil det er brunet overalt.
5. Tilsæt champignon og steg i et par minutter mere.
6. Dryss hvedemelet over kødet og rør godt rundt.
7. Hæld oksefonden i og rør. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
8. Tilsæt cremefraiche og dijonsennep, og rør godt. Krydr med salt og peber.
9. Lad det simre i yderligere 5 minutter. Server varmt med persille.