Sukkelige rødbedekopper
opskrift

Disse lækre chokolade-rødbedekopper er en perfekt tilføjelse til høstfesten. De er saftige, smukke og fulde af smag. Forberedelsestiden er cirka 45 minutter, og opskriften rækker til 12 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl revet rødbede
- 2 dl sukker
- 1 dl planteolie
- 2 æg
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 2 dl hvedemel
- 1 dl kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- ½ teskefuld natron
- ¼ teskefuld salt
- 100 g mørk chokolade (smeltet)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 175 grader og beklæd en muffinplade med muffinforme.
2. Bland i en skål den revne rødbede, sukker, planteolie, æggene og vaniljeekstraktet.
3. I en anden skål, bland hvedemelet, kakaopulveret, bagepulveret, natron og salt.
4. Kombiner de tørre ingredienser med de våde ingredienser og rør godt.
5. Tilsæt den smeltede chokolade til dejen og rør indtil det er ensartet.
6. Del dejen i muffinformene og bag i ovnen i cirka 20-25 minutter, indtil kopperne er bagt.
7. Lad dem køle af, inden de serveres.
Næringsindhold (pr. kop):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.21 (5398 anmeldelser) ★★★★★ del