Sukker- og Citruskage
opskrift

En lækker kage, der kombinerer en lys citrussmag og en fyldig chokoladeganache, perfekt til dessert ved fester eller specielle lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 10-12

Ingredienser

- Lys kagebund:
- 200 g hvedemel
- 200 g sukker
- 100 g smør
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Saft og skal fra 1 citron
- Citrus vanilje fyld:
- 250 g mascarpone
- 2 dl flødeskum
- 100 g sukker
- Saft fra 1 citron
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Mørk kagebund:
- 200 g hvedemel
- 200 g sukker
- 100 g smør
- 4 æg
- 1 dl mælk
- 50 g kakaopulver
- 1 teskefuld bagepulver
- Chokoladeganache:
- 200 g mørk chokolade
- 1 dl flødeskum
- Varme marengs:
- 3 æggehvider
- 150 g sukker

Fremgangsmåde

1. Forbered lys kagebund:
- Smør og meld en kageform. Pisk smør og sukker sammen, indtil det er luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen og rør godt. Tilsæt mælk, citronsaft og skal samt de tørre ingredienser. Hæld dejen i formen og bag ved 175 grader i ca. 25-30 minutter.
2. Forbered mørk kagebund:
- Gentag samme proces som med den lyse bund, men tilsæt kakaopulver til de tørre ingredienser. Bag på samme måde.
3. Forbered citrus vanilje fyld:
- Pisk mascarpone, flødeskum, sukker, citronsaft og vaniljesukker sammen, indtil blandingen er glat.
4. Forbered chokoladeganache:
- Opvarm fløden i en gryde og tilsæt hakket chokolade. Rør, indtil chokoladen er smeltet og blandingen er glat.
5. Saml kagen:
- Skær midten af den lyse og mørke kagebund. Læg citrus vanilje fyldet ovenpå den lyse bund. Læg den mørke kagebund ovenpå. Hæld chokoladeganache over kagen og lad den køle af.
6. Forbered varme marengs:
- Pisk æggehviderne stive og tilsæt sukkeret gradvist. Fordel marengsen over kagen og bag i yderligere 5-10 minutter ved 200 grader, indtil overfladen er gyldenbrun.
7. Server og nyd!

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.48 (3975 anmeldelser) ★★★★★ del