Suklaa-hasselnøddebrød
opskrift

En lækker opskrift på chokolade-hasselnøddebrød med en sprød skorpe. Perfekt til julehygge eller som en dejlig gave.
Valgetid: 12–16 timer (hævetid) + 45 minutter (bagetid)
Antal portioner: Ca. 1 brød
Ingredienser:
- 6 dl hvedemel
- 1 dl rugmel
- 1½ teskefuld salt
- ½ teskefuld gær
- ½ dl muscovado sirup
- 3 dl vand
- ½ dl ristede hasselnødder
- 80 g mørk chokolade (hakket)
Instruktioner:
1. Bland hvedemelet, rugmelet, salt og tørgær i en skål.
2. Rør muscovado siruppen ind i håndvarmt vand og tilsæt væsken til melet. Rør hurtigt; ælt ikke dejen.
3. Dæk skålen med plastfolie og lad dejen hæve ved stuetemperatur i 12–16 timer.
4. Rist hasselnødderne på en varm pande, indtil skallen løsner sig. Skind nødderne, mens de stadig er varme.
5. Hak den mørke chokolade groft.
6. Vend dejen ud på et meldrysset bord. Drys chokolade og afkølede hasselnødder over dejen. Fold forsigtigt, så fyldet blandes ind i dejen.
7. Form dejen til en kugle og lad den hæve dækket i 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 225 grader og placér en støbejernsgryde med låg i den kolde ovn.
9. Når dejen er hævet, tag den varme gryde ud af ovnen, pensl bunden og kanterne med lidt olie, og læg dejen i gryden.
10. Læg låget på og sæt gryden i ovnen i 30 minutter.
11. Fjern låget og bag yderligere 15 minutter, eller indtil overfladen er smukt gylden.
12. Vend brødet ud af gryden og lad det køle af på en bagerist.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (6041 anmeldelser) ★★★★★ del