Chokolade-nøddebrød
opskrift

Dette lækre chokolade-nøddebrød kombinerer den søde smag af chokolade med den rige smag af nødder. Det er perfekt til morgenmad eller som en snack og smager særligt godt med smør eller marmelade.
Forberedelsestid: Cirka 5 timer (inklusive hævetid)
Antal portioner: 1 stort brød

Ingredienser:

- 350 g vand
- 100 g aktiv surdej
- 70 g malt (ca. 1 dl)
- 430 g hvedemel (delvist fuldkorn)
- 2 teskefulde salt
- 100 g mørk chokolade (70-85%)
- 100 g hasselnødder (eller pekannødder)

Fremgangsmåde:

1. Bland vand, surdej og mel sammen i en skål. Dæk med et fugtigt klæde og lad det hvile i 1 time.
2. Rist nødderne i ovnen ved 180°C i ca. 20-25 minutter, indtil skallen er blevet mørkere.
3. Tag gummihandsker på og gnid skallerne af nødderne.
4. Tilsæt salt til dejen og fold dejen fire gange ved at løfte dejen op fra hver kant. Lad den hvile i 30 minutter.
5. Tilsæt de ristede nødder og hakket chokolade til dejen. Fold dejen igen to gange med pauser.
6. Når dejen er hævet, former du den til en kugle og lader den hvile i 20 minutter.
7. Form brødet og læg det til hævning i en melbestøvet hævekurv. Lad brødet hæve i ca. 3 timer, indtil det er fordoblet i størrelse.
8. Vend brødet ud på en meldrysset overflade og lav et snit i overfladen med en skarp kniv.
9. Bag brødet i en gryde ved 230°C i 25 minutter med låg og 20 minutter uden låg.
10. Lad brødet køle helt af, inden du skærer det. Nyd!

Næringsindhold (pr. 100 g):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.87 (98 anmeldelser) ★★★★★ del