Suklaa-vadelmakakku
opskrift

En lækker chokolade- og hindbærsamkage, perfekt til festlige anledninger.
Forberedelsestid: 2 timer + størkningstid
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 6 stk. æg
- 2 1/2 dl sukker
- 2 3/4 dl hvedemel
- 1 dl mørk kakao
Fugtning:
- 1/2 dl mørk rom
- 1 1/2 dl vand
- 2 spsk. muscovadosukker
Hindbærmousse:
- 500 g frostede hindbær
- 2 dl sukker
- 4 blade husblas
- 300 g naturel flødeost
- 3 dl flødeskum
Chokoladeganache:
- 100 g mørk chokolade (47 %)
- 3/4 dl flødeskum
Pynt:
- 4 dl flødeskum
- 1 spsk. kakao
- Flormelis efter smag
- 1 spsk. vaniljekrempulver
Dekoration:
- makroner
- marengs

Instruktioner

1. Forbered kagebunden: Pisk æggene og sukkeret sammen til en luftig masse. Bland hvedemelet og kakaopulveret, sigt det i ægge-sukkerblandingen og rør forsigtigt. Hæld dejen i en smurt springform (Ø 20-22 cm) og bag den i ovnen ved 175 grader i ca. 35-40 minutter. Lad den køle af.
2. Forbered hindbærmoussen: Hvis du bruger friske hindbær, kog dem og lad dem køle af. Si kernerne fra. Tilsæt sukker til hindbærpuréen. Læg husblas i blød i koldt vand. Varm en del af hindbærpuréen op og rør de udblødte husblasblade i. Pisk flødeosten let og tilsæt resten af hindbærpuréen. Pisk fløden og fold den ind i flødeost-hindbærblandingen.
3. Fugt kagelagene: Skær kagebunden i tre lag. Bland rom, vand og muscovadosukker, og fugt kagelagene.
4. Saml kagen: Læg det nederste lag på et serveringsfad. Hæld halvdelen af hindbærmoussen over og læg det midterste lag ovenpå. Tilsæt resten af hindbærmoussen og dæk med det øverste lag. Lad det stivne i køleskabet natten over.
5. Forbered chokoladeganachen: Hak chokoladen og læg den i en skål. Varm fløden i en gryde, hæld den varme fløde over chokoladebitene og lad det stå i et par minutter. Rør det sammen til en glat ganache.
6. Afslutning: Fjern den stivnede kage fra springformen og hæld den afkølede chokoladeganache over kagen. Dekorer kagen som ønsket, f.eks. med marengs og makroner.
7. Pytning af kagens kanter: Pisk fløden og tilsæt kakao, flormelis og vaniljekrempulver. Sprøjt flødeskum langs kagens kanter på en smuk måde.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.99 (5313 anmeldelser) ★★★★★ del