Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der er perfekt til frokost eller som en let middag. Forberedelsestiden er 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 100 g cremefraiche
- 1 spsk mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 rødløg, finthakket
- 1/2 bundt purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Afdryp og lad dem køle af.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, æg, havregryn, salt og peber. Form små frikadeller.
3. Varm olien på en pande og steg frikadellerne ved medium varme, indtil de er gyldne og gennemstegte, cirka 5-7 minutter på hver side.
4. Skær de afkølede kartofler i halve og bland dem med cremefraiche, mayonnaise, sennep, rødløg og purløg. Smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.68 (6152 anmeldelser) ★★★★★ del