Suklaafondant
opskrift

Beskrivelse: En lækker og dekadent dessert med en flydende chokoladefyldning. Perfekt til chokoladeelskere!
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timers køletid
Antal portioner: 6
Ingredienser:
- Suklaaganache-fyld:
- 100 g mælkechokolade
- 50 g smør
- 100 g fløde
- Fondant:
- 120 g mørk chokolade
- 80 g smør
- 1 spsk stærk espressokaffe
- 3 æg (str. L)
- 70 g sukker
- 50 g mandelmel
- 40 g hvedemel
- Til bageforme:
- Smør
- Kakao
Instruktioner:
1. Forbered suklaaganache-fyldet: Hak mælkechokoladen og kom den i en skål sammen med smør og fløde. Varm det i mikroovnen, indtil chokoladen begynder at smelte. Rør rundt, indtil blandingen er glat, og lad den køle i køleskabet, indtil den stivner. Kom fyldet i en sprøjtepose.
2. Forbered fondant-dejen: Smelt den mørke chokolade og smørret over vandbad. Skil æggeblommerne fra æggehviderne. Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Pisk æggeblommerne sammen med espressokaffen.
3. Sigt mandelmel og hvedemel i chokolade-smørblandingen og rør godt. Tilsæt æggeblommerne og æggehviderne gradvist. Kom dejen i en sprøjtepose.
4. Forbered bageformene: Smør fondant-formene grundigt med smør og drysset med kakao. Sprøjt lidt dej i bunden af formen, tilføj suklaaganache-fyldet, og dæk med mere dej indtil ca. 2/3 op i formen.
5. Sæt formene i køleskabet i et par timer, helst i fryseren.
6. Bag fondanten: Bag ved 185 grader i ca. 12 minutter. Du kan lave en ekstra fondant for at teste bagetiden.
7. Lad formene køle lidt af, løsn kanterne forsigtigt med en palettekniv, og vend fondanterne ud på tallerkenerne.
8. Server: Nyd fondanten varm med kold is, hindbær sauce eller passionsfrugtsirup.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 320
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 4.01 (3480 anmeldelser) ★★★★★ del