Suklaakage med Tørrede Blommer
opskrift

Denne lækre chokoladekage kombinerer den rige smag af chokolade med de søde tørrede blommer og nødder. Toppet med en lækker mascarponefyld, der balancerer sødmen.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 100 g mørk chokolade (min. 70% kakao)
- 3 æg
- ½ dl flormelis
- Vaniljepulver
- 75 g smør
- 1 dl sukker
- 1,75 dl hvedemel
- 0,75 dl hakkede nødder (f.eks. valnødder og hasselnødder)
- 100 g tørrede blommer
- 1 dl sød sortvin (eller portvin eller madeira)
- 1 kanelstang
- 125 g mascarpone
- 200 g kvark
- 2 spsk sukker
- Vaniljepulver
Fremgangsmåde:
1. Smelt chokoladen i et vandbad eller i mikroovnen forsigtigt.
2. Skil æggene i blommer og hvider. Pisk hviderne stive, tilsæt flormelis og vaniljepulver, og pisk indtil stive toppe dannes.
3. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en anden skål. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og pisk godt.
4. Tilsæt den smeltede chokolade til dejen og rør godt.
5. Fold en del af æggehviderne ind i dejen, tilsæt mel og nødder, og rør forsigtigt. Fold derefter resten af æggehviderne ind.
6. Bag i en smurt og melet kageform (18-20 cm) ved 175 grader i ca. 45 minutter. Lad kagen køle af.
7. Forbered de marinerede blommer: Læg blommerne, sortvin og kanelstangen i en gryde. Lad simre ved lav varme under låg i cirka ti minutter. Lad køle af.
8. Forbered mascarponefyldet ved at blande mascarpone, kvark, sukker og vanilje.
9. Saml kagen: Fordel mascarponefyldet over kagen og tilføj de marinerede blommer. Lad den trække i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.39 (3497 anmeldelser) ★★★★★ del