Spaghetti med Kylling og Pesto
opskrift

En lækker og hurtig ret med spaghetti, kylling og hjemmelavet pesto.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g spaghetti
- 2 kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 100 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 1 fed hvidløg
- 100 ml olivenolie (til pesto)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og sæt til side.
2. Steg kyllingebrysterne i olivenolie på en pande, krydr med salt og peber, indtil de er gennemstegte. Skær dem i skiver.
3. I en foodprocessor, tilsæt basilikum, pinjekerner, parmesanost, hvidløg, og 100 ml olivenolie. Blend indtil det er en glat pesto.
4. Bland den kogte spaghetti med pestoen, og tilsæt de skivede kyllingebryster.
5. Server straks, evt. med ekstra parmesanost på toppen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 25 g

Bedømmelse: 3.17 (1648 anmeldelser) ★★★★★ del