Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 bundt frisk persille, hakket
- 4 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af i et par minutter.
3. Skær kartoflerne i halve eller kvarte, afhængig af størrelsen.
4. I en stor skål, kombiner kartofler, rødløg og persille.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, æblecidereddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over kartoffelsalaten og bland godt.
7. Lad salaten trække i cirka 10 minutter før servering.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.1 (5433 anmeldelser) ★★★★★ del