Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skæres guanciale i små tern og steges på en pande over middel varme, indtil det er sprødt.
3. Pisk æggeblommerne og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tør.
7. Server straks, pyntet med ekstra parmesan og persille hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g

Bedømmelse: 3.51 (2149 anmeldelser) ★★★★★ del