Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, skrællet og terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g broccoli, delt i buketter
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og svits i 5 minutter indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og timian, og lad det stege i 1 minut.
4. Tilsæt kartoffelterningerne og grøntsagsbouillonen, og bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad det simre i 15 minutter.
6. Tilsæt broccoli og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og nyd.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.19 (2722 anmeldelser) ★★★★★ del