Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smagfuld.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skær bacon i små tern og steg det i en pande på medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommer sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og vend det godt sammen.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, mens du rører hurtigt, så æggene ikke koagulerer.
7. Hvis saucen er for tykkelig, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at gøre den cremet.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med et drys af frisk hakket persille og mere parmesanost.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.23 (688 anmeldelser) ★★★★★ del