Laks med Quinoa og Spinat
opskrift

En sund og lækker ret med laks, quinoa og frisk spinat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 laksefileter
- 1 kop quinoa
- 2 kopper vand
- 2 kopper frisk spinat
- 1 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Saft af 1 citron
Fremgangsmåde:
1. Kog quinoaen i en gryde med 2 kopper vand i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet.
2. Imens quinoaen koger, opvarm olivenolie i en pande over medium varme.
3. Tilsæt hakket hvidløg og sautér i et minut.
4. Læg laksefileterne i panden og krydr med salt og peber. Steg i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil laksen er gennemstegt.
5. Tilsæt spinaten til panden og steg i 2-3 minutter, indtil den er visnet.
6. Server laksen ovenpå quinoaen og dryp med citronsaft.
Næringsinformation (pr. portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 30g
- Kulhydrater: 40g
- Fedt: 20g
- Fiber: 5g

Bedømmelse: 3.04 (4627 anmeldelser) ★★★★★ del