Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig kyllingefrikadelle serveret med en cremet kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. hakket persille
- 1 kg kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. sennep
- 1 teskefuld citronsaft
- ½ agurk, skåret i tern
- 1 rødløg, finthakket

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne, indtil de er møre, og lad dem køle af.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og persille.
3. Form farsen til små frikadeller.
4. Steg frikadellerne på en pande med lidt olie, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Skær de afkølede kartofler i tern.
6. I en anden skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, sennep, citronsaft, agurk og rødløg.
7. Tilsæt de skårne kartofler til dressingen og vend forsigtigt.
8. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.86 (5495 anmeldelser) ★★★★★ del