Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 100 g syltede agurker, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de kolde kartofler i tern og læg dem i en stor skål.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber. Rør godt sammen.
4. Tilsæt den hakkede rødløg, forårsløg og syltede agurker til kartoflerne.
5. Hæld dressingen over kartoflerne og rør forsigtigt, indtil alt er dækket af dressingen.
6. Dæk salaten til og lad den stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille lige før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

Kalorier: 250
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 7 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.13 (4996 anmeldelser) ★★★★★ del