Suklaapähkinäetanat
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer smagen af chokolade og jordnøddesmør i sprøde, flakey croissanter.
Forberedelsestid: 3 timer (inkl. hævetid)
Serveringsstørrelse: 12 portioner
Ingredienser:
- "Croissant" dej:
- 300 g hvedemel
- 140 g mælk
- 1 æg
- 25 g sukker
- 15 g smør
- 15 g gær
- 4 g salt
- Beurrage (smørfyld):
- 100 g smør
- 20 g hvedemel
- Fyld:
- 60 g jordnøddesmør
- 30 g smør
- 20 g sukker
- 5 g honning
- En lille smule vanilje
- En lille smule salt
- Mørk chokolade (chips)
- Pensling:
- 1 æg
- Vand
- En lille smule salt
- Sukker vand (halv vand og halv sukker)
Fremgangsmåde:
1. Forbered dejen: Bland alle ingredienserne til "croissant" dejen og ælt dejen i cirka 10 minutter, indtil den er glat.
2. Lav beurrage: Bland smør og mel til en ensartet masse og læg den i køleskabet for at stivne.
3. Udrul dejen til en plade, læg beurrage ovenpå dejen og fold dejen i tre. Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter. Gentag processen to gange.
4. Lad dejen hvile i køleskabet i cirka 2 timer eller natten over.
5. Udrul dejen til en tykkelse på 3-4 mm, cirka 25 cm bred og 40 cm høj.
6. Smør jordnøddesmør på dejen og drys med chokolade chips og nødder.
7. Rul dejen stramt sammen og skær den i stykker på cirka 2 cm.
8. Pensl stykkerne med æggeblanding og lad dem hæve i 20 minutter.
9. Pensl stykkerne igen og bag dem ved 225 grader, indtil de er smukt gyldenbrune.
10. Pensl stykkerne med sukker vand og bag i et par minutter mere.
Nyd de lækre suklaapähkinäetanat!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 30 g
Sukker: 8 g

Bedømmelse: 4.07 (1601 anmeldelser) ★★★★★ del