Suklaine Persikkakage
opskrift

Suklaine persikkakage er en lækker dessert, perfekt til festlige lejligheder eller som en sød snack. Den saftige chokoladebund kombineres med en frisk persikamousse og en lækker chokoladeganache. Kagen er glutenfri og vil helt sikkert vinde chokoladeelskernes hjerter!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 10-12

Ingredienser:

Kagebund:
- 125 g smør
- 50 g mørk chokolade, smeltet
- 1 dl rapsolie
- 2 dl vand
- 1.5 dl creme fraiche (eller kærnemælk)
- 3 æg
- 1.5 dl sukker
- 1.5 dl brun farin
- 4.75 dl glutenfrie mel
- 1 dl mørk kakao
- 1 ½ teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld natron
- 0.5 teskefuld salt
- 1 spsk vaniljesukker
Persikamousse:
- 2.5 dl flødeskum
- 125 g hytteost
- 100 g neutral flødeost
- 0.75 dl sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 2-2.5 spsk citronsaft
- 2-2.5 teskefuld gelatinepulver
- 350 g persik puree (ca. 6 persik)
Chokoladeganache:
- 1½ dl fløde
- 150 g mørk chokolade
- 1 teskefuld margarine
Pynt:
- 4 dl laktosefri flødeskum
- mørk kakao
- flormelis

Instruktioner:

1. Kagebund:
- Smelt smørret og den mørke chokolade i mikroovnen forsigtigt. Tilsæt rapsolie, vand, creme fraiche og æggene én ad gangen.
- Bland de tørre ingredienser sammen og tilsæt dem til de våde ingredienser. Rør hurtigt til en ensartet dej, men ælt ikke.
- Hæld dejen i en smurt ca. 20-22 cm springform og bag ved 170 °C i ca. 55 minutter. Lad kagen køle af.
2. Persikamousse:
- Purér persikerne med en stavblender. Pisk fløden til skum og tilsæt hytteost, flødeost og sukker.
- Opløs gelatinepulveret i citronsaft og varm det i mikroovnen, indtil det er smeltet. Tilsæt blandingen til flødeblandingen under konstant omrøring.
- Tilsæt persikepuréen og smag til.
3. Chokoladeganache:
- Varm fløden op til kogepunktet. Smelt den mørke chokolade og margarine i fløden. Hæld ganachen over kagen og køl den i køleskabet.
4. Pynt:
- Pisk fløden til pynt og dekorer kagen som du ønsker.
Næringsindhold (1 portion, ca. 100 g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
Nyd denne lækre chokolade-persikkakage!

Bedømmelse: 3.29 (3271 anmeldelser) ★★★★★ del