Suklaiset Mokkacupcakes
opskrift

Lækre, chokoladefyldte cupcakes med en mild kaffesmag, perfekt som en sød forkælelse eller til kaffen.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 7 stk

Ingredienser

- Muffins:
- 50 g blødt smør
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 1 æg
- 2 dl hvedemel
- 1½ teskefuld bagepulver
- ½ dl stærk kaffe
- Glasur:
- 1 spiseskefuld stærk kaffe
- 15 g smør
- 40 g neutral flødeost
- 2 spiseskefulde kakao
- 100-150 g flormelis (efter smag)

Instruktioner

1. Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i en skål.
2. Tilsæt ægget og rør godt rundt.
3. Bryg den stærke kaffe: Læg 4 måleskeer kaffe i en kop, hæld 1½ dl kogende vand over og lad det trække i 5 minutter. Si det gennem et filter.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret. Tilsæt skiftevis melet og ½ dl kaffe til dejen, og pisk grundigt. Si melet for at undgå klumper.
5. Hæld dejen i muffinsforme og bag dem i ovnen på midterste rille ved 200 grader i ca. 15-20 minutter. Lad dem køle af, før glasuren tilsættes.
6. Forbered glasuren: Pisk smørret, 1 spiseskefuld kaffe og flødeosten sammen til en jævn masse.
7. Si kakaopulveret og tilsæt flormelis til glasuren, indtil den når den ønskede konsistens.
8. Sprøjt glasuren over cupcakes og nyd!
Næringsindhold (pr. cupcake):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 24 g
Fedt: 8 g
Sukker: 12 g

Bedømmelse: 3.85 (1694 anmeldelser) ★★★★★ del