Suklaa-pepparkaksmuffins
opskrift

Lækre muffins med en julede smag af chokolade og peberkager. Perfekte til at fejre selvstændighedsdag!
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 150 g blødt smør
- 1 dl mørk sirup
- 2 æg
- 2 dl naturel yoghurt
- 0,5 dl kakao pulver
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 3 dl hvedemel
- 2-3 knuste peberkager
- 1,5 teskefulde peberkagekrydderi
- 0,5 teskefuld tørret ingefær
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld kanel
- 100 g hakket mørk chokolade

Glasur:

- 2 dl flødeskum
- 2 spsk. creme fraiche
- 2 spsk. tyrkisk yoghurt
- Sukker efter smag
- 1,5 teskefuld peberkagekrydderi
- 1 teskefuld vaniljesukker
- Grøn fødevarefarve
- Dekorationsperler
- Små peberkager

Instruktioner:

1. Pisk sirup og smør sammen til en luftig masse. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker godt.
2. Bland de tørre ingredienser (kakao, mel, peberkagekrydderier, ingefær, bagepulver, salt, kanel) og tilsæt dem til dejen sammen med yoghurten. Rør indtil det er ensartet.
3. Tilsæt den hakkede chokolade og rør godt.
4. Fordel dejen i muffinsforme og bag dem i ovnen ved 200°C i 12-15 minutter. Lad muffinsene køle af.
5. Pisk fløden til skum og tilsæt creme fraiche, tyrkisk yoghurt, sukker, peberkagekrydderi og vaniljesukker. Rør indtil det er ensartet.
6. Læg glasuren i en sprøjtepose og sprøjt den over muffinsene. Dekorer som ønsket.
Næringsindhold (pr. muffin):
Energi: 230 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 11 g
Sukker: 15 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.22 (4226 anmeldelser) ★★★★★ del