Sund dansk grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er et perfekt valg til en sund kost. Den er lavet med friske danske grøntsager og kan nydes alene eller serveres med brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 selleristang
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller havrefløde)
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. persille eller dild)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær kartoflerne, gulerødderne og sellerien i små tern.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm lidt olie i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden, og steg i et par minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre ved svag varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Purér suppen med en stavblender eller en almindelig blender, hvis du ønsker en glattere konsistens.
7. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Varm op i et øjeblik, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med friske krydderurter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (91 anmeldelser) ★★★★★ del