Sund og Lækker Hverdagsret
opskrift

Denne opskrift giver en nem og velsmagende mulighed til hverdagens måltider. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og den rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 rødløg, skåret i skiver
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 200 g broccoli, hakket
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 150 g cherrytomater, halveret
- 2 dl fuldkornsris
- 4 dl vand
Instruktioner:
1. Kog fuldkornsrisene efter pakkens anvisning.
2. Varm olivenolien op i en pande ved middel varme. Tilsæt rødløg og hvidløg, og steg i ca. 2 minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 6-8 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt og broccoli til panden, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Krydr blandingen med oregano, salt og sort peber. Tilsæt til sidst cherrytomaterne og rør godt rundt.
6. Server den stegte kylling og grøntsagsblandingen ovenpå de kogte ris.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.62 (3697 anmeldelser) ★★★★★ del